タジン鍋でもフライパンでもグリルでも。
秋鮭を味噌で漬け込んでおいて、食べたいレシピで召し上がれ。
焼いてよし、蒸してよしです。


【材料】
・秋鮭の切り身
・白味噌
・みりん　大さじ2
・日本酒　大さじ1


【作り方】
１．秋鮭の切り身を5mm幅にきり、小骨を取っておく。
２．白味噌、みりん、日本酒を混ぜ合わせてタレを作る。
３．秋鮭の切り身を合わせたタレに漬け込んでおく。
４．1日くらい漬け込んだ秋鮭の切り身をグリルで焼いても良いし、フライパン、タジン鍋を使って焼いても良い。


焼いても、蒸しても美味しいですよ。

白身魚とタコの刺身を贅沢に盛り付け、梅干とお酒に和えるレシピです。
ちょっと贅沢に刺身を食べてみましょう。


【材料】
・白身魚の刺身
・タコ刺身
・大根つま
・かいわれ大根
・きゅうり
・梅干
・日本酒　30cc
・醤油　50cc
・ごま油　大さじ1


【作り方】
１．日本酒の中に梅干をいれ沸騰させた後、冷ましておく。
２．お皿に、大根つま、かいわれ大根、千切りにしたきゅうりを盛り付ける。
３．更に上に薄く切った白身魚の刺身、タコの刺身を盛り付ける。
４．日本酒の中の梅干を取り除き、種を取って梅干を潰しておく。
５．日本酒に潰した梅を入れ、ごま油、日本酒を刺身に回しかける。


綺麗に盛り付けましょう。

炊きたてのご飯に良く合う、鮭ほぐしのレシピです。
炊きたてご飯に、おにぎりの具材に、色々使えますよ。


【材料】
・塩鮭
・白ごま　小さじ2


【作り方】
１．塩鮭を焼いて、皮・骨を丁寧に外して身をほぐしておく。
２．ほぐした鮭を油を使わずに炒め、ぱらぱらにする。
３．白ごまを混ぜ合わせて出来上がり。


炊きたてご飯の上に乗せてどうぞ。