タジン鍋で作る鮭缶のあぶら揚げ包み蒸しのレシピです。
仕上げにすだちを絞って食べると美味しいですよ。


【材料】
・鮭缶
・オイスターソース
・えのき
・あぶら揚げ
・キャベツ
・にんじん
・サラダ油


【作り方】
１．タジン鍋にサラダ油を熱し、みじん切りにしたキャベツ、にんじん、えのきを炒める。
２．野菜に油がなじんだら、鮭缶を加えて、オイスターソースで味付けする。
３．あぶら揚げを半分に切り、炒めた野菜を詰める。
４．タジン鍋にあぶら揚げを並べ、少量の水を張り、タジン鍋の蓋をして2分蒸す。


炒めた後のタジン鍋をそのまま使います。
味がなじんで美味しいですよ。

タジン鍋で簡単に作る白身魚の蒸しレシピです。
白身魚を日本酒で蒸してみました。
仕上げに、柑橘系の汁が良く合いますよ。


【材料】
・白身魚
・チンゲン菜
・日本酒　大さじ2
・醤油
・塩
・昆布
・すだち


【作り方】
１．白身魚は、塩を振り余分な水気を切っておく。
２．タジン鍋に、水、日本酒、昆布を入れ、白身魚、チンゲン菜を並べる。
３．タジン鍋の蓋をして弱火で蒸し上げる。
４．白身魚に火が通ったら出来上がり。


仕上げにすだちを絞って食べましょう。

タジン鍋で作る白身魚のトマトソース蒸しのレシピです。
白身魚をトマトソースでプロバンス風に仕上げてみました。
タジン鍋でふっくらと蒸した白身魚とトマトソースが美味しいレシピです。


【材料】
・白身魚
・塩　小さじ1/4
・こしょう
・薄力粉
・サラダ油　大さじ2
・マッシュルーム
・バター　大さじ1/2
・トマトソース


【作り方】
１．白身魚の切り身に塩、こしょうを振り、薄力粉をうすくまぶしておく。
２．タジン鍋にサラダ油を熱し、白身魚を弱火でゆっくり焼く。
３．薄切りにしたマッシュルームをバターで炒め、塩、こしょうで味付けする。
４．白身魚にマッシュルームをあわせ、トマトソースを加える。
５．トマトソースがひと煮立ちしたら、火を止め、とろけるチーズをかけてからタジン鍋の蓋をする。
６．タジン鍋の蓋をしたまま、5分程蒸して出来上がり。


とろけるチーズとトマトソースが混ざり合ったソースが絶品。
白身魚に良く合います。