タジン鍋で、冷蔵庫の余った材料を使って、簡単作れる親子丼です。
親子丼ならタジン鍋じゃなくても作れますが、あえてタジン鍋を
使ってみると意外と便利です。
火を使う時間が短くてすみますし、電子レンジでも作れます。
今回は、電子レンジではなく火にかけて作ったレシピを紹介します。









【材料】
・鶏肉
・玉ねぎ
・にんじん
・卵
・鶏がらスープの元

長ねぎが無かったので玉ねぎを使いました。
しいたけ、かまぼこを入れるとよりいっそう美味しく出来上がります。
26cmのタジン鍋で２，３人分作れます。

【作り方】

１．タジン鍋に、水、鶏がらスープの元を入れて一煮たちさせます。
２．玉ねぎ、にんじん、鶏肉を丁度良いサイズに切り、鍋に入れます。
３．鶏肉に火が通ったら、火を止めて、溶き卵を入れ蓋をします。
４．しばらく蒸し、卵がお好みの硬さになったら出来上がり。

出来たものを、ご飯にかければ親子丼の出来上がり。
子供に大人気のメニューで喜んで食べてくれます。
１度に数人分でき、おかわりも自由です。

白菜を使った蒸し料理。
シンプルで簡単な料理ですが、ごまだれとポン酢しょうゆが
食欲をそそります。



【材料】
・白菜　1/4カット
・えのき　1束
・塩　少々
・出汁こんぶ　1枚
・水　100cc
・酒　大さじ1
・ごまだれ
・ポン酢しょうゆ
・白ごま

【作り方】
１．白菜を洗って切り、芯と葉にわける。
　　えのきはいしづきを切ってばらばらにする。
２．鍋に昆布を敷き、白菜の葉、芯を入れ軽く塩をふり、
　　えのきをのせ、水、酒を入れる。
３．蓋をして強火にかけ沸騰したら弱めの中火にして約6分。
　　柔らかくなったら、器に盛り付け、
　　ごまだれとポン酢しょうゆの合わせだれ（１：１）をかけ
　　白ゴマをふる。

野菜と冷凍シーフードミックスを合わせてブイヤベース風に仕上げた
レシピを紹介します。
野菜は材料どおりでもよいですし、余ってる野菜を適当に選んで
使っても美味しく出来上がると思います。
カレー粉で味付けするので、子供にも大人気。



【材料】
・オリーブオイル
・ベーコン
・ジャガイモ
・玉ねぎ
・ニンニク
・キャベツ　1/4個
・水　1カップ
・固形スープの素　1/2個
・トマトケチャップ　大さじ1
・カレー粉　小さじ1
・塩　少々
・こしょう　少々

【作り方】
１．タジン鍋にオリーブオイルしき、中火で2分ほど熱する。
２．幅2cmに切ったベーコン、厚さ1cmに切って水にさらしたジャガイモ、
　　縦切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたニンニクを入れて、
　　約3分間蒸し焼きにする。
３．玉ねぎがしんなりしてきたらカレー粉小さじ1加えて混ぜる。
４．水、固形スープの素、トマトケチャップ、塩、こしょうを加えて、
　　キャベツを乗せ、加熱する。
５．煮立ったら弱火にし、水気をきって白ワイン、シーフードミックスを
　　加えて蓋をし、混ぜながら10分ほど煮る。
６．最後に塩こしょうで味を調えて出来上がり。



カレー粉がない場合は、塩こしょうの味付けだけでじゅうぶん美味しい。
材料が全てそろっていなくても、冷蔵庫の余っている野菜等で
簡単に作れます。