手揉みで簡単に作るなすとキャベツの漬物レシピです。
前日の晩に作っておいて朝食に食べましょう。


【材料】
・なす
・キャベツ　3枚
・唐辛子 　1本
・塩　少々


【作り方】
１．なすは薄めの輪切りにします。
２．キャベツは一口大の食べやすい大きさに、唐辛子は種を取り、細かく輪切りにする。
３．器になす、キャベツ、唐辛子、塩を入れ手でよく揉み合わせる。
４．野菜がしんなりしたら、冷蔵庫でしばらく冷やして出来上がり。


野菜を揉む時は、器の代わりに料理用のビニール袋を使うと手が汚れません。
ビニール袋のまま冷蔵庫で冷やせます。

タジン鍋で作る簡単スープのレシピです。
ベーコンとキャベツがよく合います。


【材料】
・キャベツ　 1/4
・ベーコン　3枚
・コンソメの素　1個
・塩　少々
・こしょう　少々


【作り方】
１．キャベツとベーコンは食べやすい大きさに切る。
２．タジン鍋に300ccの水を張り、ベーコンを加えて一煮立ちさせる。
３．タジン鍋の水が一煮立ちしたら火を止め、キャベツとコンソメの素を加える。
４．火を止めたままタジン鍋の蓋をして2,3分蒸し煮にして出来上がり。


仕上げに塩こしょうで味を調えてください。
キャベツのシャキシャキ感を残すため、キャベツを加えてからは余熱で蒸します。
柔らかいキャベツが好みの場合は、すこし火を付けて煮てもいいでしょう。

タジン鍋で作る豚肉とキャベツのピリ辛味噌炒めです。
炊きたてのご飯によく合いますよ。


【材料】
・キャベツ
・豚バラ肉うす切り　200ｇ
・にんにく　 1かけ
・生姜　 1かけ
・豆板醤　小さじ1
・みそ　大さじ1
・醤油　大さじ1
・酒　大さじ1
・ごま油　大さじ1
・塩　少々
・こしょう　少々


【作り方】
１．キャベツは食べやすい大きさに切っておく。
２．にんにくと生姜はみじん切りにする。
３．タジン鍋にごま油を敷き、にんにくと生姜を炒め香りを出す。
４．タジン鍋に香りが出たら、豚肉を入れて更に炒める
５．豚肉に火が通ったら豆板醤、みそ、醤油、酒、を加えて豚肉によく絡ませる。
６．キャベツを加えてから火を止めてタジン鍋の蓋をして少し蒸し焼きにする。
７．塩こしょうで味を調えて出来上がり。


ご飯によく合うおかずです。
豆板醤とみそを加えてからはタジン鍋が焦げ付かないように注意してください。