野菜を酢で和えた夏にもってこいのレシピです。
お酒を少し入れるのがポイントです。


【材料】
・きゅうり　 1本
・キャベツ
・にんじん
・大根
・塩　少々
・煎りごま
・酒　大さじ2
・酢　大さじ2


【作り方】
１．きゅうり、キャベツ、にんじん、大根は同じ長さの千切りにする。
２．切った野菜を合わせ、塩、酒、酢を合わせて手で揉みながらしんなりさせる。
３．しっかり絞った野菜を盛りつけて煎りゴマをかけて出来上がり。


酢を使った料理は夏バテ防止の効果があります。
キャベツは芯も細かく切って使いましょう。

アンチョビを使ったちょっと大人の酢のものレシピです。
生姜のピリッとした辛さがいいアクセントになっています。


【材料】
・キャベツ
・アンチョビ
・生姜
・オリーブオイル　大さじ4
・酢　大さじ1
・塩　少々
・こしょう　少々


【作り方】
１．キャベツはよく水洗いし、塩を加えたお湯でさっと茹でる。
２．キャベツがしんなりしたら、お湯から取り出し冷水で冷まし1cm幅に切る。
３．アンチョビを細かく切り、生姜、オリーブオイル、酢、塩、こしょうとよく混ぜ合わせる。
４．キャベツとアンチョビソースを和えて出来上がり。


酢は米酢を使うとより美味しくなります。
夏のおかずによく合いますよ。

からしでピリッと辛みを出したサラダのレシピです。
からしを抜いて子供用のサラダとしてもいいですね。


【材料】
・キャベツ　8枚
・からし　小さじ1
・マヨネーズ　大さじ4
・塩　少々
・こしょう　少々


【作り方】
１．キャベツはざく切りに、芯の部分も細かくきって使います。
２．鍋にお湯を沸かし、塩を少し加えてキャベツをさっと茹でます。
３．キャベツがしんなりしたら、冷水で冷ましよく絞ります。
４．キャベツにからし、マヨネーズをよく混ぜ合わせ塩こしょうで味を整えて出来上がり。


キャベツの他に、白菜等葉が大きい野菜で作れますよ。
また、キャベツ、なすを加えても美味しいです。