キャベツと玉ねぎで手軽に作れるコールスローのレシピです。
野菜不足の解消にもってこいのレシピです。


【材料】
・キャベツ　1/2個
・玉ねぎ　1/2個
・塩　少々
・砂糖　小さじ1
・酢　大さじ4
・サラダ油　大さじ5
・マヨネーズ　小さじ4


【作り方】
１．キャベツは細切りにし、芯も細かくきって塩、砂糖、酢、サラダ油、マヨネーズと合わせる。
２．玉ねぎは繊維を切るように薄切りにして塩をかけてしんなりさせる。
３．器にキャベツと玉ねぎを混ぜてよく和えて出来上がり。


キャベツと玉ねぎを和える時は水気をよく絞る事がポイントです。
絞って出たしぼり汁も漬け汁としてとてもおいしいですよ。

豚肉とキャベツの冷たいサラダのレシピです。
お鍋で茹でて和えるだけの簡単レシピです。


【材料】
・豚ももうす切り肉　100ｇ
・キャベツ
・塩　小さじ1
酒　大さじ1
・練りゴマ　小さじ2
・練りからし　小さじ2
・酢　小さじ2
・マヨネーズ　大さじ2
・砂糖　小さじ1/4
・醤油　小さじ2


【作り方】
１．鍋にお湯を沸かし、塩、酒を加えて豚肉をさっと茹でる。
２．豚肉を茹でた後、キャベツもさっと茹で、豚肉とキャベツを冷水に浸す。
３．豚肉の水気を切り、一口大の大きさに切る。
４．キャベツは水気を絞って、3cm幅のざく切りにする。
５．練りゴマ、練りからし、酢、マヨネーズ、砂糖、醤油をよく混ぜ合わせる。
６．５．に豚肉とキャベツを加えて和えれば出来上がり。


出来たものを冷蔵庫で冷やすとより美味しくなります。

タジン鍋を使ってセロリのきんぴらを作ります。
セロリのシャキシャキした食感と唐辛子の辛みがよく合うレシピです。


【材料】
・セロリ　1茎
・酒　大さじ2
・醤油　大さじ2
・砂糖　大さじ1
・かつお節　適量
・ごま油　大さじ1/2
・唐辛子　適量


【作り方】
１．セロリは水洗いし、細かく斜めに切る。
２．タジン鍋にごま油を敷いて熱し、セロリを炒める。
３．タジン鍋に酒を加えて中火でさっと更に炒める。
４．セロリに火が通ったら、砂糖、醤油を加え煮詰める。
５．タジン鍋の水気が無くなるまで煮つけ、かつお節と赤唐辛子を散らして出来上がり。


セロリはすぐ火が通るので短時間で炒めること。
セロリのシャキシャキした歯ごたえが美味しいきんぴらレシピです。