タジン鍋を使った鶏ささみとレタスの煮レシピです。
豆板醤でぴりっと辛い大人の味に仕上げました。


【材料】

・鶏ささみ肉
・レタス
・豆板醤　小さじ1/2
・ごま油　少々
・酒　大さじ1
・醤油　大さじ1/2
・煎りゴマ　小さじ1


【作り方】
１．鶏ささみ肉は一口大の大きさに乱切りする。
２．レタスは水洗いし、食べやすい大きさに切る。
３．タジン鍋にごま油を敷き、鶏ささみを炒め、全体に焼き色がついたら豆板醤を加える。
４．豆板醤が全体に絡んだらタジン鍋に酒、醤油を加えタジン鍋の蓋をする。
５．鶏ささみに火が通ったら、火を止めてレタスを加えてタジン鍋の蓋をしたまま余熱で数秒蒸す。
６．最後に上から煎りゴマを散らして出来上がり。


レタスは火を通しすぎないように余熱で蒸す程度にします。

小松菜のおひたしです。
醤油で食べてもいいし、マヨネーズもよく合うレシピです。


【材料】
・小松菜　一把
・塩　少々
・醤油　大さじ1
・練りからし　小さじ1
・かつお節


【作り方】
１．よく洗った小松菜を塩を入れたたっぷりのお湯でゆでる。
２．茹でた小松菜を水にさらしてしっかり絞り、食べやすい長さに切る。
３．小松菜を醤油と練りからしで和え、かつお節を散らして出来上がり。


一般的なお浸しレシピです。
小松菜の他、ほうれん草、チンゲン菜でも美味しく作れますよ。

ちょっとした大人のふりかけレシピです。
葉わさびを見つけたら作ってみましょう。
炊きたてのご飯によく合いますよ。


【材料】
・葉わさび　1束
・醤油　カップ1/2


【作り方】
１．葉わさびのを5mm幅程度のみじん切りにする。
２．みじん切りにした葉わさびを醤油に漬け込む。


醤油に漬け込む時間は30分程度がよいです。