タジン鍋を使った海老のレシピです。
見た目も綺麗でおいしいよ。

【材料】
・海老
・そら豆
・マッシュルーム
・塩　小さじ1
・酒　大さじ1
・鶏がらスープ
・水溶き片栗粉　大さじ2
・ごま油　大さじ2
・生姜
・長ネギ

【作り方】
１．そら豆は沸騰したお湯で塩茹でしておく。
２．海老は頭をはずし、殻、背ワタをはずしておく。
３．深めのタジン鍋にごま油を熱し、みじん切りにした生姜、長ネギを炒める。
４．生姜と長ネギの香りが出たら、海老、そら豆、薄切りにしたマッシュルームを加えて更に炒める。
５．タジン鍋に塩、酒、鶏がらスープを加え、全体を混ぜ合わせる。
６．海老に火がとったら、火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつける。


鶏がらスープを入れる前の工程で、タジン鍋が焦げないように注意してください。
海老の殻を剥くのが苦手な人は、剥き海老を使うと簡単です。この場合でも背ワタは付いてることがあるのでしっかり取り除きましょう。

タジン鍋を使って一風変わったうどんレシピです。
豆板醤のぴりっとした辛さがポイントです。

【材料】
・うどん　2玉
・ツナ缶　1缶
・豆板醤　小さじ3
・醤油　大さじ1
・にんにく
・オリーブ油　大さじ2
・長ネギ　1本
・だし汁　300cc

【作り方】
１．にんにくは細かく刻み、長ネギは斜めに切りそろえる。
２．深めのタジン鍋に、オリーブ油、にんにく、豆板醤を入れ、にんにくの香りが出るまで炒める。
３．にんにくの香りが出たら、ツナを長ネギを加え、さらに炒める。
４．水洗いしたうどんを水気をよく切ってからタジン鍋に加え絡める。
５．タジン鍋にだし汁、醤油を入れ1度煮立ったら火を止めて出来上がり。

タジン鍋にだし汁を入れるので深めのタジン鍋を使用してください。
だし汁を入れる前は具材がこげないように注意してください。

タジン鍋でウズラの卵を使った煮付けレシピです。

【材料】
・ウズラの卵　10個
・チンゲン菜
・醤油　大さじ3
・砂糖　小さじ1
・オイスターソース　大さじ1


【作り方】
１．ウズラの卵を茹でて殻を剥いておく。
２．チンゲン菜を食べやすい大きさに切ってさとｔ茹でる。
３．タジン鍋に茹でたウズラの卵、醤油、砂糖を入れてから汁気が少なくなるまで煮詰める。
４．水気を絞ったチンゲン菜をお皿に敷き、その上に煮詰めたウズラの卵を乗せる。

盛り付けたお皿の回りにオイスターソースを回しかけてチンゲン菜のソースとしてどうぞ。
ウズラの卵を茹でるのが面倒な場合は、初めから茹でてあるウズラの卵も売ってるのでそれを使ってもＯＫ。