タジン鍋を使った海老のレシピです。
見た目も綺麗でおいしいよ。

【材料】
・海老
・そら豆
・マッシュルーム
・塩　小さじ1
・酒　大さじ1
・鶏がらスープ
・水溶き片栗粉　大さじ2
・ごま油　大さじ2
・生姜
・長ネギ

【作り方】
１．そら豆は沸騰したお湯で塩茹でしておく。
２．海老は頭をはずし、殻、背ワタをはずしておく。
３．深めのタジン鍋にごま油を熱し、みじん切りにした生姜、長ネギを炒める。
４．生姜と長ネギの香りが出たら、海老、そら豆、薄切りにしたマッシュルームを加えて更に炒める。
５．タジン鍋に塩、酒、鶏がらスープを加え、全体を混ぜ合わせる。
６．海老に火がとったら、火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつける。


鶏がらスープを入れる前の工程で、タジン鍋が焦げないように注意してください。
海老の殻を剥くのが苦手な人は、剥き海老を使うと簡単です。この場合でも背ワタは付いてることがあるのでしっかり取り除きましょう。