新鮮な刺身用のサーモンを使ったユッケ風のレシピです。
温かいご飯によく合います。よくかき混ぜてから召し上がれ。

【材料】
・刺身用のサーモン　200g
・玉ねぎ　1個
・卵黄　2個
・マヨネーズ　大さじ4
・わさび
・醤油　大さじ2


【作り方】
１．刺身用のサーモンは細かくミンチにし、玉ねぎもみじん切りにする。
２．卵黄、マヨネーズ、すりおろしたわさび、醤油を混ぜ合わせつけだれを作る。
３．お皿にサーモン、玉ねぎ、つけだれの順に盛りつける。

サーモンのミンチの具合はお好みで。ちょっと歯ごたえが欲しい方は粗めのミンチがよいです。
玉ねぎをみじん切りする前に、いったんスライスし水に浸けておくことで辛み、苦みがとれます。
サーモンは必ず刺身用の新鮮なものを使ってください。