タジン鍋を使って生椎茸をバターの香りで蒸したレシピです。
バターの香りが食欲をそそる簡単レシピです。
タジン鍋の蓋をして余熱で仕上げています。



【材料】
・生椎茸
・しめじ　1パック
・えのき　1パック
・ニンニク　1片
・バター　大さじ1／2
・塩
・こしょう
・醤油　小さじ1

【作り方】
１．生椎茸は石づきを切り落とし2つにそぎ切りする。
２．しめじ、えのきも同様に根元を切り落とす。しめじは、ほぐしておく。
３．ニンニクは皮をむいて薄切りにする。
４．タジン鍋にバターを熱し、ニンニクを弱火で炒める。
５．ニンニクの香りが出たら、生椎茸、しめじ加えて炒める。
６．生椎茸としめじがしんなりしたら、えのきを加え、塩、こしょう、醤油を入れる。
７．タジン鍋の蓋をし火を止め、余熱で蒸し焼きにする。


盛り付けにパセリのみじん切り等あれば見た目がきれいになります。
ニンニクの炒めすぎに注意してください。焦げると苦みが出ます。

タジン鍋は使わずにオーブントースターのみで作るレシピです。



【材料】
・生椎茸
・味噌　小さじ2
・みりん

【作り方】
１．生椎茸は石づきをとりさっと水洗いし水気を切っておく。
２．味噌とみりんを合わせる。
３．オーブントースターで椎茸を軽く焼き、両面を焼いたら合わせた味噌を乗せる。


合わせる味噌で味が決まります。味噌とみりんのみ使用していますが、自分好みにアレンジした味噌でいろいろな味を楽しむのもよいです。
みじん切りにした万能ねぎを混ぜたりすると美味しいです。

タジン鍋を使ったしめじのピリ辛煮のレシピです。
本当に短時間で簡単におかず一品が出来上がります。
しめじ以外にもいろいろなきのこで作ってみてください。
電子レンジでも作れますよ。

【材料】
・しめじ
・砂糖　小さじ1
・醤油　大さじ2
・みりん　大さじ2
・一味唐辛子　少々

【作り方】
１．しめじは石づきを取り除き、数本ずつにほぐす。
２．タジン鍋にしめじ、砂糖、醤油、みりんを入れ煮立てる。
３．タジン鍋の蓋をして汁気が少なくなるまで煮詰め、仕上げに一味唐辛子をお好みで振りかけて出来上がり。

しめじの他に、舞茸、椎茸などを使っても美味しく出来上がります。
数種類のきのこをまとめて調理しても美味しそうです。

もっと簡単に作りたい場合は、タジン鍋に全ての材料を入れてから電子レンジで約2分で出来上がりです。
電子レンジを使う場合は、タジン鍋が電子レンジに対応しているか必ずチェックしてください。