タジン鍋で里芋を使った煮物のレシピです。
里芋ははじめに下茹でするのでタジン鍋に材料を入れてからは
すぐ出来上がります。ほくほくで美味しいですよ。



【材料】
・里芋　5個
・出し汁　1カップ
・砂糖　大さじ2
・酒　大さじ2
・みりん　大さじ2
・醤油　大さじ2

【作り方】
１．里芋は土を洗い落して、皮が付いたまま水から中火で30分茹でる。
２．茹であがったらざるにとり皮をむく。
３．タジン鍋に出し汁、砂糖、酒、みりん、醤油を入れ煮立たせてから里芋を入れる。
４．タジン鍋の蓋をしたまましばらく煮つけ、時々軽く里芋を返しながら煮汁がなくなるまで煮詰めれば出来上がり。

【材料】
・さば　1尾
・白ねぎ　1／4本
・大根おろし　1カップ分
・出し汁　2カップ
・醤油　大さじ3
・みりん　大さじ1
・砂糖　大さじ2＞
・小麦粉　適宜
・揚げ油

【作り方】
１．さばは三枚におろし、2ｃｍ厚さのそぎ切る。
２．さばの水気をさっと拭いてから小麦粉をまんべんなくまぶす。
２．ねぎは5ｃｍ長さに切り、千切りにする
３．タジン鍋に油を170度に熱し、さばをからっと揚げる
４．タジン鍋に出し汁、醤油を煮立て、ひと煮立ちさせたら軽く水気を切った大根おろしを加え、さばを熱いまま入れて、ひと煮立ちさせる
５．皿に汁ごと盛り、ねぎを飾って出来上がり。

【材料】
・さば　1尾
・ニンニク　2片
・オリーブオイル　大さじ3
・塩　2つまみ
・ホールトマト　1缶
・胡椒　適宜
・トマトケチャップ　大さじ2
・

【作り方】
１．スライスしたニンニクを冷たいタジン鍋に散らし、その上からオリーブオイルをたらしてからの火をつける。
２．ニンニクが香りを出しはじめたら、三枚おろしを更に半分にしたサバを並べて両面を炒める。
３．サバに焼き色が付いたら、ホールトマトを入れ、塩、胡椒、ケチャップで味付けをして出来上がり。
４．好みで粉チーズをかける。