【材料】
・さば　1尾
・白ねぎ　1／4本
・大根おろし　1カップ分
・出し汁　2カップ
・醤油　大さじ3
・みりん　大さじ1
・砂糖　大さじ2＞
・小麦粉　適宜
・揚げ油

【作り方】
１．さばは三枚におろし、2ｃｍ厚さのそぎ切る。
２．さばの水気をさっと拭いてから小麦粉をまんべんなくまぶす。
２．ねぎは5ｃｍ長さに切り、千切りにする
３．タジン鍋に油を170度に熱し、さばをからっと揚げる
４．タジン鍋に出し汁、醤油を煮立て、ひと煮立ちさせたら軽く水気を切った大根おろしを加え、さばを熱いまま入れて、ひと煮立ちさせる
５．皿に汁ごと盛り、ねぎを飾って出来上がり。