【材料】
・サバ　2枚
・しょうが　1かけ
・酒　カップ1／2
・水　カップ1と1／2
・砂糖　大さじ4
・みそ　50g
・白ねぎ　1本
・氷水　ボウル1杯

【作り方】
１．サバは2つに切り、皮のほうに十字に切り込みをいれておく。
２．沸騰した湯にサバを一枚ずつさっと入れて色が変ったら取り出し、氷水に入れてぬめりを取る。
３．白ねぎは食べやすい長さに切って焼き、タジン鍋にサバを皮を上にして並べ、薄切りにしたしょうがをちらし、水・酒を入れ煮立てる。
４．煮立ったら砂糖を入れて2〜3分煮る。
５．みそを溶きいれ、ホイルで落し蓋をして弱火で7〜８分煮る。
６．器に盛り、焼いた白ねぎを添えて出来上がり。