タジン鍋で作る牛挽き肉とエリンギの香り蒸しのレシピです。
タジン鍋の蓋を開けた時の醤油の香ばしい匂いが食欲をそそります。
そぼろとしてご飯にかけながら食べるのがおすすめです。


【材料】
・牛ひき肉
・エリンギ
・絹さや
・醤油　大さじ1
・酒　大さじ2
・中華ダシの素　小さじ2
・胡椒　適宜


【作り方】
１．エリンギは半分に切り、縦に等間隔の厚さで切りそろえる。
２．タジン鍋に胡麻油を熱し、牛ひき肉を加えぽろぽろになるまで炒める。
３．筋取りした絹さや、エリンギを加えて炒め、酒、中華ダシの素、胡麻を加え更に炒める。
４．全体に味が馴染んだら、醤油を軽く回しかけ火を止めてからタジン鍋の蓋をする。
５．タジン鍋の蓋をしたまま余熱で数分蒸す。


醤油で味が濃くならないように注意します。
さっと香りを出す程度でよいです。

タジン鍋で作る牛肉の時雨煮のレシピです。
時雨煮は炊きたてご飯に良く合います。
一度に多めに作り冷蔵庫で保存しておけば1週間くらいは大丈夫ですよ。


【材料】
・牛薄切り肉　300g
・生姜
・砂糖
・醤油
・みりん
・酒


【作り方】
１．牛薄切り肉を食べやすい大きさに切り、熱湯で余分な脂を落とす。
２．タジン鍋に湯通しした牛薄切り肉、千切りにした生姜、醤油、みりんを入れる。
３．タジン鍋に水、酒、砂糖を加え弱火で煮込む。
４．アクを取りながら汁気がなくなるまで煮詰めて出来上がり。


丁寧にアクを取りながら水気がなくなるまでしっかり煮詰めましょう。

豚肉をさっと茹でて冷ましサラダにするレシピです。
サニーレタス、パプリカ、ミニトマト、キャベツ等いろいろな野菜と良く合います。


【材料】
・豚こま切れ肉
・塩わかめ
・サラダ菜
・白ねぎ
・お好みのドレッシング


【作り方】
１．白ねぎは千切りに、塩わかめは水で洗っておく。
２．鍋に熱湯を沸かし、豚こま切れ肉を茹でて火が通ったらざるに取り水気を切り熱を取る。
３．お皿にサラダ菜を敷き、わかめ、豚肉を盛り付け、上から千切りにしたねぎを乗せる。


お好みのドレッシングでどうぞ。
胡麻ドレッシングがおすすめです。