タジン鍋で作る牛挽き肉とエリンギの香り蒸しのレシピです。
タジン鍋の蓋を開けた時の醤油の香ばしい匂いが食欲をそそります。
そぼろとしてご飯にかけながら食べるのがおすすめです。


【材料】
・牛ひき肉
・エリンギ
・絹さや
・醤油　大さじ1
・酒　大さじ2
・中華ダシの素　小さじ2
・胡椒　適宜


【作り方】
１．エリンギは半分に切り、縦に等間隔の厚さで切りそろえる。
２．タジン鍋に胡麻油を熱し、牛ひき肉を加えぽろぽろになるまで炒める。
３．筋取りした絹さや、エリンギを加えて炒め、酒、中華ダシの素、胡麻を加え更に炒める。
４．全体に味が馴染んだら、醤油を軽く回しかけ火を止めてからタジン鍋の蓋をする。
５．タジン鍋の蓋をしたまま余熱で数分蒸す。


醤油で味が濃くならないように注意します。
さっと香りを出す程度でよいです。