タジン鍋で作る鰯の梅干し煮のレシピです。
小さな鰯なら骨まで食べられます。
醤油と梅干の酸味で鰯にいい味がつきます。
タジン鍋を使えば煮てから余熱で蒸すこともできて便利です。


【材料】
・鰯　8尾
・醤油　大さじ4
・酒　大さじ2
・砂糖　大さじ1
・生姜
・梅干


【作り方】
１．鰯は頭と腸を取り、よく水洗いする。
２．タジン鍋に水カップ1、醤油、砂糖を入れ、一煮立ちさせる。
３．タジン鍋に鰯を並べ、千切りにした生姜と梅干を加える。
４．タジン鍋の蓋をして弱火で10分程煮る。


鰯の腸は手で簡単に取り除けますが、苦手な方は魚屋さんで取ってもらいましょう。