タジン鍋で作る白身魚の味噌マヨ蒸しのレシピです。
白身魚と白味噌が好く合います。


【材料】
・白身魚
・白味噌　大さじ2
・マヨネーズ　大さじ1
・酒
・塩
・こしょう
・大葉


【作り方】
１．よく洗った白身魚の水分を切り、酒、塩、こしょうを振っておく。
２．白味噌、マヨネーズ、みじん切りにした大葉を合わせる。
３．タジン鍋にだし汁を張り、白身魚を並べます。
４．白身魚の上に合わせた白味噌を乗せタジン鍋の蓋をします。
５．タジン鍋の蓋をしたまま弱火で白身魚に火が通るまで加熱します。


魚にはしっかり火を通しましょう。
火を消した後、タジン鍋の蓋をしたまま蒸すとしっかり火を通せます。

タジン鍋で作る鱈の酒蒸し餡かけのレシピです。
タジン鍋で鱈を酒蒸しし、和風だしの餡をかけました。
鱈は鍋や蒸し料理にすると美味しい魚です。


【材料】
・鱈の切り身
・昆布
・片栗粉
・酒　50cc
・和風だしの素　大さじ1


【作り方】
１．タジン鍋に水を薄くはり、昆布を敷きます。
２．昆布の上に鱈の切り身を並べ、酒を回しかけます。
３．タジン鍋の蓋をして、弱火で7-8分加熱します。
４．別の鍋でカップ1の水に和風だしの素をとかし沸騰させます。
５．水溶き片栗粉でトロミをつけて、酒蒸しの鱈にかけて出来上がり。


タレの味付けは好みで醤油を加えても美味しいです。
仕上げにゆずやすだちを絞るとまた美味しいですよ。

タジン鍋で作るしらすの卵とじのレシピです。
タジン鍋なら少ない加熱で簡単に作れ、卵の固さも簡単に調整できます。
生しらすで作った卵とじを炊きたてご飯の上に乗せて丼で食べましょう。
固めに作っておかずとして食べても満足のできるおかずになります。


【材料】
・しらす
・だし汁　200cc
・醤油　大さじ2
・みりん　大さじ2
・卵　1個


【作り方】
１．しらすを軽く水洗いし、水分をよく切ります。
２．タジン鍋にだし汁、塩、醤油、みりんを煮立てます。
３．タジン鍋にしらすを加え、すぐ溶き卵を回しかけ蓋をします。
４．タジン鍋の蓋をして火を止め、3分程蒸して出来上がり。


卵の固さはお好みで、固めが好きな人は蒸す時間を調整してください。
出来上がりにみつばを散らすと見栄えがよくなります。