休日の朝食にいかがでしょう。


【材料】
・グリーンアスパラ　10本
・食パン　10枚切り 8枚
・たまねぎ　1個
・ベーコン　8枚
・卵　2個
・生クリーム　3/4カップ
・とろけるチーズ　お好み
・塩　少々

【作り方】
１．アスパラは、沸騰したお湯でさっと下茹でしておく。
２．たまねぎは薄切りに、ベーコンは好みの大きさに切る。
３．フライパンに油を薄くしき、バター大さじ1を火にかける。
４．たまねぎを炒め、色が付いたら塩こしょうで味付けし取り出す。
５．フライパンでベーコンの両面を軽く焼く。
６．耐熱皿にバターを薄く塗り、みみを落とした食パンを敷き詰める。
７．ボールに溶き卵、生クリーム、塩を入れ泡だて器でよく混ぜる。
８．耐熱皿に敷いたパンの上に炒めたたまねぎ、ベーコン、アスパラを入れ、
一番上にとろけるチーズを全体にまんべんなく散らす。
９．180度のオーブンに入れ、表面に焼き色が付くまで焼いて出来上がり。


丁度よい焼き時間は、約30分です。
オーブンで30分にセットしておき、仕上げの焼き加減を微調整すると
焼きすぎの失敗が減ります。

栄養満点のきのこをたくさん使った中華風の炒め物です。
ごはんのおかずに、ごはんの上にかけて丼ものに、何にでも合うおすすめレシピです。

【材料】
・本しめじ　100g
・生椎茸　8個
・舞茸　100g
・エリンギ　100g
・塩　少々
・オイスターソース　大さじ2
・サラダ油　適量


【作り方】
１．生椎茸を細かく千切りにする。
２．生椎茸以外のきのこは、適当に手で裂いておく。
３．フライパンにサラダ油を薄くしき、下準備したきのこを強火で炒める。
４．きのこが全体的にしんなりしたら塩、オイスターソースで味を決める。
５．味が全体に混ざるように軽く混ぜながら中火で炒めて出来上がり。

椎茸以外のきのこは若干大きめに切り分けておくとボリューム感が出ますし、
また、歯ごたえも楽しめる料理になります。
薄味が好きな人は、塩は入れずに作り最後に味を調える程度にします。
仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけるのもお勧めです。