新鮮な刺身用のサーモンを使ったユッケ風のレシピです。
温かいご飯によく合います。よくかき混ぜてから召し上がれ。

【材料】
・刺身用のサーモン　200g
・玉ねぎ　1個
・卵黄　2個
・マヨネーズ　大さじ4
・わさび
・醤油　大さじ2


【作り方】
１．刺身用のサーモンは細かくミンチにし、玉ねぎもみじん切りにする。
２．卵黄、マヨネーズ、すりおろしたわさび、醤油を混ぜ合わせつけだれを作る。
３．お皿にサーモン、玉ねぎ、つけだれの順に盛りつける。

サーモンのミンチの具合はお好みで。ちょっと歯ごたえが欲しい方は粗めのミンチがよいです。
玉ねぎをみじん切りする前に、いったんスライスし水に浸けておくことで辛み、苦みがとれます。
サーモンは必ず刺身用の新鮮なものを使ってください。

スモークサーモンと玉ねぎを使ったサラダのレシピです。
ドレッシングはお好みで。

【材料】
・スモークサーモン
・玉ねぎ　1個
・クリームチーズ　50g
・醤油　少々


【作り方】
１．クリームチーズを常温で柔らかくしておく。
２．玉ねぎは出来るだけ薄くスライスし冷水に浸けておく。
３．スモークサーモンは、食べやすい大きさに切る。
４．柔らかくしたクリームチーズ、玉ねぎ、スモークサーモンを混ぜる。
５．ドレッシングとして醤油を回しかけて出来上がり。

ドレッシングは醤油でなくても市販のお好みのものを使っても美味しいです。
玉ねぎのスライスが苦手な方はスライサー等の調理器具を使うと楽にできます。
他のレシピにもいろいろ使えるのでこの機会にスライサーを手に入れるのもよいと思います。
玉ねぎを水に浸けておくと、辛み、苦みを抜くことができます。玉ねぎの辛みが好きな方は水にさっと通すだけで良いです。

刺身用の新鮮なサーモンとアボガドを和えたレシピです。
とっても簡単につくれ、味付けは自分のアレンジがいろいろ試せます。
醤油、わさび、マヨネーズいろいろ合いそうです。

【材料】
・刺身用のサーモン
・アボカド　2個
・レモン　1/2個

【作り方】
１．サーモンは薄く刺身にする。
２．アボカドは種を取り除き、皮を剥いてから乱切りにする。
３．サーモンとアボガドを軽く混ぜ、上からレモンを絞る。

そのままレモンの酸味であっさりとこれからの熱い夏にぴったりの和え物です。
その他、わさび醤油を一緒に和えてもいいです。
そのまま和え物として、また、ごはんの上に乗せてサーモン丼として、いろいろ応用の利くレシピです。