ほうれん草とにんじんを使った手軽に作れるナムルのレシピです。
前菜としてよく合うレシピです。


【材料】
・ほうれん草　一把
・にんじん
・塩　少々
・醤油　少々
・塩　小さじ1
・醤油　小さじ1
・ごま油　大さじ1
・にんにく　1/2かけ
・すりごま　大さじ1


【作り方】
１．ほうれん草はよく水洗いし塩を加えたお湯でさっと茹でる。
２．茹でたほうれん草は、水気をしっかり絞り5cm幅の長さで切る。
３．にんじんは皮を剥いて千切りにし、さっと湯どうししておく。
４．器に塩、醤油、ごま油、すりおろしたにんにく、すりごまをよく混ぜる。
５．４．にほうれん草とにんじんを加えて和えて出来上がり。


にんじんは歯ごたえを残すためゆで時間を短くします。
茹ですぎると和える時に崩れますよ。

手揉みで簡単に作るなすとキャベツの漬物レシピです。
前日の晩に作っておいて朝食に食べましょう。


【材料】
・なす
・キャベツ　3枚
・唐辛子 　1本
・塩　少々


【作り方】
１．なすは薄めの輪切りにします。
２．キャベツは一口大の食べやすい大きさに、唐辛子は種を取り、細かく輪切りにする。
３．器になす、キャベツ、唐辛子、塩を入れ手でよく揉み合わせる。
４．野菜がしんなりしたら、冷蔵庫でしばらく冷やして出来上がり。


野菜を揉む時は、器の代わりに料理用のビニール袋を使うと手が汚れません。
ビニール袋のまま冷蔵庫で冷やせます。

タジン鍋で作る簡単スープのレシピです。
ベーコンとキャベツがよく合います。


【材料】
・キャベツ　 1/4
・ベーコン　3枚
・コンソメの素　1個
・塩　少々
・こしょう　少々


【作り方】
１．キャベツとベーコンは食べやすい大きさに切る。
２．タジン鍋に300ccの水を張り、ベーコンを加えて一煮立ちさせる。
３．タジン鍋の水が一煮立ちしたら火を止め、キャベツとコンソメの素を加える。
４．火を止めたままタジン鍋の蓋をして2,3分蒸し煮にして出来上がり。


仕上げに塩こしょうで味を調えてください。
キャベツのシャキシャキ感を残すため、キャベツを加えてからは余熱で蒸します。
柔らかいキャベツが好みの場合は、すこし火を付けて煮てもいいでしょう。