タジン鍋で作るどんな料理にも合う蒸しキャベツのレシピです。
ハンバーグや生姜焼き等の肉料理の付け合わせによく合います。


【材料】
・キャベツ　1/2個
・しそ粉　大さじ1
・昆布茶　大さじ1


【作り方】
１．キャベツは食べやすい大きさにざく切りする。
２．タジン鍋に水と塩を一つまみ入れ煮立たせる。
３．タジン鍋にキャベツを入れ、タジン鍋の蓋をして3分程蒸す。
４．タジン鍋の水分が無くなるまで蒸すか、ざるにあけて水切りする。
５．しそ味と昆布味の分を分けて、混ぜ合わせて出来上がり。


タジン鍋で蒸すことでキャベツの芯も柔らかくなります。
キャベツの芯は甘くておいしいので芯も食べましょう。

栄養たっぷりの野菜を簡単に取れるレシピです。
野菜不足の方にお勧めのとっても簡単なレシピです。


【材料】
・チンゲン菜　2束
・ザーサイ
・ごま油　大さじ1
・ラー油　小さじ1
・醤油　大さじ1/2


【作り方】
１．チンゲン菜は、色付けのために軽く下ゆでする。
２．ザーサイは細かく切って、ごま油、ラー油、醤油と混ぜ合わせる。
３．チンゲン菜の水気を絞り、ざく切りにし、味付けしたザーサイと混ぜ合わせて出来上がり。


ほうれん草、小松菜等でも作れます。

タジン鍋を使って生椎茸をバターの香りで蒸したレシピです。
バターの香りが食欲をそそる簡単レシピです。
タジン鍋の蓋をして余熱で仕上げています。



【材料】
・生椎茸
・しめじ　1パック
・えのき　1パック
・ニンニク　1片
・バター　大さじ1／2
・塩
・こしょう
・醤油　小さじ1

【作り方】
１．生椎茸は石づきを切り落とし2つにそぎ切りする。
２．しめじ、えのきも同様に根元を切り落とす。しめじは、ほぐしておく。
３．ニンニクは皮をむいて薄切りにする。
４．タジン鍋にバターを熱し、ニンニクを弱火で炒める。
５．ニンニクの香りが出たら、生椎茸、しめじ加えて炒める。
６．生椎茸としめじがしんなりしたら、えのきを加え、塩、こしょう、醤油を入れる。
７．タジン鍋の蓋をし火を止め、余熱で蒸し焼きにする。


盛り付けにパセリのみじん切り等あれば見た目がきれいになります。
ニンニクの炒めすぎに注意してください。焦げると苦みが出ます。