キャベツと玉ねぎで手軽に作れるコールスローのレシピです。
野菜不足の解消にもってこいのレシピです。


【材料】
・キャベツ　1/2個
・玉ねぎ　1/2個
・塩　少々
・砂糖　小さじ1
・酢　大さじ4
・サラダ油　大さじ5
・マヨネーズ　小さじ4


【作り方】
１．キャベツは細切りにし、芯も細かくきって塩、砂糖、酢、サラダ油、マヨネーズと合わせる。
２．玉ねぎは繊維を切るように薄切りにして塩をかけてしんなりさせる。
３．器にキャベツと玉ねぎを混ぜてよく和えて出来上がり。


キャベツと玉ねぎを和える時は水気をよく絞る事がポイントです。
絞って出たしぼり汁も漬け汁としてとてもおいしいですよ。

タジン鍋を使ってセロリのきんぴらを作ります。
セロリのシャキシャキした食感と唐辛子の辛みがよく合うレシピです。


【材料】
・セロリ　1茎
・酒　大さじ2
・醤油　大さじ2
・砂糖　大さじ1
・かつお節　適量
・ごま油　大さじ1/2
・唐辛子　適量


【作り方】
１．セロリは水洗いし、細かく斜めに切る。
２．タジン鍋にごま油を敷いて熱し、セロリを炒める。
３．タジン鍋に酒を加えて中火でさっと更に炒める。
４．セロリに火が通ったら、砂糖、醤油を加え煮詰める。
５．タジン鍋の水気が無くなるまで煮つけ、かつお節と赤唐辛子を散らして出来上がり。


セロリはすぐ火が通るので短時間で炒めること。
セロリのシャキシャキした歯ごたえが美味しいきんぴらレシピです。

小松菜のおひたしです。
醤油で食べてもいいし、マヨネーズもよく合うレシピです。


【材料】
・小松菜　一把
・塩　少々
・醤油　大さじ1
・練りからし　小さじ1
・かつお節


【作り方】
１．よく洗った小松菜を塩を入れたたっぷりのお湯でゆでる。
２．茹でた小松菜を水にさらしてしっかり絞り、食べやすい長さに切る。
３．小松菜を醤油と練りからしで和え、かつお節を散らして出来上がり。


一般的なお浸しレシピです。
小松菜の他、ほうれん草、チンゲン菜でも美味しく作れますよ。