タジン鍋で作るカレー風味の肉じゃがのレシピです。
ご飯の上にかけてカレーとして食べるもよし、おかずとして食べるもよし。
夕食の一品としていろいろな食べ方ができる一品です。
カレーはどんな料理にも合いますね！

【材料】
・牛肉こま切れ　300g
・じゃがいも　4個
・玉ねぎ　1個
・ニンニク　2片
・生姜　1片
・鷹の爪　4本
・カレー粉　大さじ1
・固形スープの素　2個
・塩　小さじ1/4
・コショウ　適宜
・砂糖小さじ　1杯
・醤油　大さじ1.5


【作り方】
１．牛肉こま切れを食べやすい大きさに切りそろえる。
２．じゃがいもは、一口大に乱切りし、水にさらしておく。
３．生姜とにんにくをすりおろし、玉ねぎは薄切りにする。鷹の爪は種を抜いて細かく小口切りに。
４．タジン鍋に薄く油を敷き、玉ねぎを炒め色がついたら生姜、にんにく、鷹の爪を加え香りをつける。
５．香りがついたら牛肉を加えて軽くいため、じゃがいもとタジン鍋からこぼれないくらいの水を加える。
６．カレー粉と他の調味料を加え、タジン鍋の蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。
７．じゃがいもが柔らかくなったら出来上がり。


煮込む時は、噴きこぼれに注意してください。
タジン鍋の蓋をして弱火で煮込むことで十分火が通ります。

なすレシピ
タジン鍋で簡単に蒸しなすが出来ます。


【材料】
・なす　2本
・生姜　1個
・醤油　適量


【作り方】
１．なすはへたをとり、縦に4等分する。水にさらしてアク抜きする。
２．タジン鍋に水切りしないままなすを並べる。
３．タジン鍋の蓋をして電子レンジで約5分ほど加熱する。
４．なすの上におろした生姜と醤油をかけて出来上がり。

タジン鍋を電子レンジで使用する場合は、かならず電子レンジ対応のタジン鍋を使用してください。

【材料】
卵　4個
削り節　大さじ4杯
砂糖　小さじ1
醤油　大さじ1

【作り方】
１．卵はボウルに割りよく溶き、砂糖を加えて混ぜ合わす。
２．フライパンで中心に削り節を巻きこむように卵焼きを作る。
３．食べやすい大きさに切って出来上がり。