タジン鍋で作るカレー風味の肉じゃがのレシピです。
ご飯の上にかけてカレーとして食べるもよし、おかずとして食べるもよし。
夕食の一品としていろいろな食べ方ができる一品です。
カレーはどんな料理にも合いますね！

【材料】
・牛肉こま切れ　300g
・じゃがいも　4個
・玉ねぎ　1個
・ニンニク　2片
・生姜　1片
・鷹の爪　4本
・カレー粉　大さじ1
・固形スープの素　2個
・塩　小さじ1/4
・コショウ　適宜
・砂糖小さじ　1杯
・醤油　大さじ1.5


【作り方】
１．牛肉こま切れを食べやすい大きさに切りそろえる。
２．じゃがいもは、一口大に乱切りし、水にさらしておく。
３．生姜とにんにくをすりおろし、玉ねぎは薄切りにする。鷹の爪は種を抜いて細かく小口切りに。
４．タジン鍋に薄く油を敷き、玉ねぎを炒め色がついたら生姜、にんにく、鷹の爪を加え香りをつける。
５．香りがついたら牛肉を加えて軽くいため、じゃがいもとタジン鍋からこぼれないくらいの水を加える。
６．カレー粉と他の調味料を加え、タジン鍋の蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。
７．じゃがいもが柔らかくなったら出来上がり。


煮込む時は、噴きこぼれに注意してください。
タジン鍋の蓋をして弱火で煮込むことで十分火が通ります。