「タジンポットでつくる、毎日のレシピ60」というレシピ本に乗っている
初めに乗っている「フレンチトースト」を作ってみました。
休日の朝ごはんに丁度良いメニューです。









【材料】
・食パン 2枚
・卵 2個
・牛乳 100cc
・砂糖 大さじ1
・バター
・とろけるチーズ
・ベーコン
・ミニトマト

【作り方】
１．食パンを一口サイズに切る。
２．ボールに卵、牛乳、砂糖を入れよく混ぜ、１．で切ったパンを浸す。
３．タジン鍋にバターを溶かし、パンの両面を軽く焼く。
４．パンの上にベーコン、とろけるチーズ、ミニトマトを乗せ蓋をする。
５．５分程、弱火で蒸し焼きにし、チーズが溶けたら出来上がり。

食パンは、厚切りのものがよいと思います。
レシピでは、５枚切りの食パンを６等分にしました。

レシピ本では、ベーコンではなくハムを使っています。
ハムが無かったため、ベーコンで代用してみました。
（後日、ハムで作りましたがどちらでも美味しいです）

少しアレンジして、ミニトマトを半分に切って乗せてみました。
フレンチトーストの甘みとトマトの酸味があいまって
とても美味しかったです。

ずっと弱火で料理しましたが、出来上がりまでずっと火をつけていると、
焦げ付いてしまうので、蓋をして少ししてからは火を止めて
蒸し状態にしてチーズが溶けるのを待ったほうが良いかも知れません。

このレシピを覚えてからは、
休日の朝はほぼフレンチトーストという日々を送っています。

晩御飯のおかずにもう一品作りたい、という時にタジン鍋。
鍋なので出来上がりを鍋のまま食卓に出せるので便利です。

今回は、タジン鍋で「とり野菜味噌」を作ってみました。
金沢で売られている「とり野菜味噌」が無くても、
一般の味噌で、とても美味しく出来上がります。









【材料】
・豚肉
・お好みの野菜

今回使った野菜は、大根、たまねぎ、なす、ターサイです。
白菜もあればよかったですね。

【作り方】
１．タジン鍋に、水少量と味噌を溶かして沸かします。
２．野菜、お肉を入れて、お肉に火が通ったら、出来上がり。

水はほんとに少量が良いです。
浅いタイプのタジン鍋だと吹きこぼれてしまうので注意が必要です。
蓋に穴が開いているタイプが良いのかも知れません。

蓋を完全に閉めると吹きこぼれてしまったので、
少しずらして蓋をしておきました。

タジン鍋じゃなくてもいいじゃん？と思う料理ですが、
肉の火の通りとか、やわらかくなったような気がしたり、
タジン鍋でやるとまた別の美味しさが味わえるような、
そんな感じになります。

ご飯が中途半端に残っている、保存していた冷やご飯がある場合に
タジン鍋でリゾットなんて作ってみてはどうでしょうか。

先日、子供達がお腹空いたというので何か作ろうかなと思ったとき、
ご飯が中途半端に残っていたので、少し手を加えてリゾットを
作って食べさせてあげました。

紹介するレシピは、トマト味ですが、コンソメでも塩味でも
美味しく出来上がると思います。









【材料】
・ウインナー
・玉ねぎ
・キャベツ
・にんじん
・ごはん
・とろけるチーズ
・にんにく
・トマト缶
・鶏がらスープ

野菜は、冷蔵庫に残っていた使いかけのものを適当に使いました。
ウインナーを魚介類に変えたり、辛味が欲しい人はは唐辛子を入れたり
しても美味しいと思います。
ご飯は、本当に少量（ご飯茶碗の半分くらい）です。

トマト缶は、１缶全部使いましたが、半分でもいいくらいです。
トマト缶が無ければケチャップで代用できます。

【作り方】
１．ウインナー、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、にんにくは、
    適当な大きさに切っておく。
２．タジン鍋に鶏がらスープを入れて、切った材料を入れて煮立たせる。
３．煮立ったらごはんとトマト缶を入れて、トマトを潰しながら混ぜ合わせる。
    （ここで塩を少々振り、味を調整しました。）
４．もう一度煮立ったら、火を止めてとろけるチーズをかけて蓋をする。
    ほどよくチーズがとろけたら出来上がり。

トマトの酸味がいい感じ。
子供達に大人気なメニューです。