タジン鍋でおいしいきのこを使ったレシピです。

【材料】
・きのこ　200g
・バター　大さじ1
・醤油　小さじ1

（つけだれ）
・すだち、又は、かぼす　2個
・醤油　大さじ2
・だし汁　小さじ2


【作り方】
１．アルミホイルの上にきのこを乗せ、その上にバターを乗せる。
２．醤油をきのこの上から回しかけて、アルミホイルで包む。
アルミホイルで包んだら密封するように左右をねじって止める。
３．タジン鍋の上にきのこを包んだアルミホイルをそのまま乗せてタジン鍋に水を少し入れる。
４．タジン鍋の蓋をして10分から15分蒸し焼きにして出来上がり。

つけだれに、すだち、又は、かぼすを絞り、醤油とだし汁を混ぜたものをつけて食べます。
つけだれの材料がなくてもバターと醤油で味付けしてあるのでそのままでも美味しいです。
または、ポン酢であっさりとどうぞ。

きのこは、マツタケ以外ならなんでもＯＫ。
たとえば、ぶなしめじ、えのき、しいたけ、エリンギ、まいたけ、ヒラタケ、マッシュルーム等など。

タジン鍋でウズラの卵を醤油で煮付けるレシピです。
タジン鍋で蒸し煮にすることで卵にしっかり味が付きます。
ウズラの卵の数はお好みでどうぞ。


【材料】
・ウズラの卵水煮
・ほうれん草　1束
・醤油　大さじ3
・砂糖　小さじ1

【作り方】
１．ほうれん草はさっと茹でて食べやすい大きさに切る。
２．タジン鍋にうずらの卵を入れ、醤油、砂糖を入れてから煮つめる。
３．しばらく煮つめて煮汁がなくなったら火から下ろす。
４．盛り付けは、お皿に茹でたほうれん草をしき、その上に
煮つめたウズラの卵をのせます。


ウズラの卵に煮汁の味がついているので何もかけなくてもよいですが
オイスターソースを少したらしても美味しいです。

煮汁がなくなるまで煮付けますが、火のかけすぎに注意しないと
タジン鍋が焦げ付きますので注意してください。

中度半端にあまったご飯で簡単に雑炊を作ってみました。
その場にあった材料で、思いつきで作ってみましたが、
案外美味しく出来るものです。










【材料】
・ごはん　　　　茶碗1杯くらい
・たまねぎ　　　半分
・ウインナー　　4本
・ミニトマト        3個
・ほうれん草
・スライスチーズ
・ブイヨン

【作り方】
１．たまねぎとウインナーを適当に切り、ブイヨンの元をいれ煮詰めます。
２．１．が煮詰まったら、ご飯を入れます。
３．ご飯の上に、ざく切りにしたほうれん草、チーズ、トマトを乗せて蓋をします。
４．チーズが程よくとけたら出来上がり。

３．で蓋をしたら火を止めても良いかもしれません。
浅いタジン鍋だと吹きこぼしの可能性があるので、弱火で注意しながら。

チーズとトマトの酸味が利いててとても美味しいです。
短時間で簡単に出来て、子供達もとても喜んで食べていました。