タジン鍋を蒸し器として使って玉子とうふを作ります。
大きい器で１個つくるもよし、小分けに作るもよし。
冷たい玉子とうふは暑い夏にもってこいのレシピです。


【材料】
・卵　4個
・だし汁　3カップ
・醤油　大さじ2
・あさつき　1束


【作り方】
１．ボウルに卵を割り入れ、余分な白身を取り除き溶いておく。
２．だし汁を冷やし、醤油を混ぜ合わせ、溶いた卵に加える。
３．卵汁を器に流し入れ、落ち着かせる。
４．タジン鍋にお湯を沸かし、卵汁を入れた器をいれてタジン鍋の蓋をする。
５．タジン鍋の蓋をしたまま、約10分間、弱火で加熱する。
６．加熱後、卵が固まっていたらタジン鍋から器を取り出し冷まして出来上がり。
７．卵が固まっていなかったら弱火で更に加熱する。


卵のすじのような白身を丁寧に取り除くくとでなめらかな玉子とうふになります。

タジン鍋で醤油の味付け卵を作ります。
ゆで卵をタジン鍋で醤油と煮るだけの簡単レシピです。


【材料】
・卵
・醤油
・八角　1個
・酒　大さじ1


【作り方】
１．卵を固ゆでのゆで卵にし、殻を剥いておく。
２．タジン鍋に、醤油、酒、八角を入れ一煮立ちさせる。
３．タジン鍋の調味料が一煮立ちしたら卵を加え、転がしながら味をしみこませて出来上がり。


八角は一煮立ちさせたら取り出してください。
タジン鍋が焦げないように極弱火で煮つけてください。

ゆで卵の料理レシピ
唐辛子で辛味をつけたにんにくソースがおいしいよ。


【材料】
・卵　6個
・玉ねぎ　半分
・ミニトマト　8個
・サラダ油
・唐辛子　1本
・にんにく　1かけ
・醤油　大さじ2
・酢　大さじ2
・砂糖　大さじ2


【作り方】
１．卵を茹でて殻を剥いておく。
２．揚げ用の鍋に油を入れて中温に熱し、ゆで卵の表面がきつね色になるまで揚げる。
３．薄切りの玉ねぎを低温の油で焦げないように揚げる。
４．唐辛子は種を取り、2mmほどの輪切りに切る。
５．にんにくをおろし、醤油、酢、砂糖と唐辛子をよく混ぜ合わせる。
６．お皿に揚げたゆで卵、ミニトマト、玉ねぎを盛り付け、にんにくソースをかけて出来上がり。