タジン鍋で作るにんにくの香りを引き立てる蒸し料理です。
かりかりに炒めたにんにくがとてもおいしい一品です。


【材料】


・豚バラ肉　200g
・キャベツ　半分
・ピーマン　2個
・プチトマト
・にんにく
・酒　大さじ2
・固形スープの素　1個
・サラダ油　大さじ3
・豆板醤　小さじ1
・醤油　大さじ2
・酢　大さじ1
・砂糖　小さじ2


【作り方】
１．キャベツは水洗いしざく切りにし、にんにくは薄切りにする。
２．豚バラ肉は細切りに、ピーマンも種を取り細切りにする。
３．タジン鍋に油を多めに敷き、にんにくをカリカリになるまで炒める。
４．タジン鍋からにんにくを取りだし、そのまま水2と1/2カップ、酒、固形スープの素を入れて煮立てる。
５．煮立ったらタジン鍋にキャベツ、ピーマン、豚バラ肉を入れ茹でる。
６．豚バラ肉に火が通ったら、豆板醤、醤油、酢、砂糖を加える。
７．タジン鍋の蓋をして弱火で水分が無くなるまで蒸し煮にする。
８．煮詰まったらお皿に盛りつけ、上から炒めたにんにくを散らして出来上がり。


お好みでミニトマトを数個盛りつけると見栄えが良くなります。
にんにくは炒めすぎに注意。焦げると苦みが出ます。