タジン鍋でうなぎの柳川鍋風レシピです。
うなぎの蒲焼が数切れ余っているなんて時にさっと作れるレシピです。


【材料】
・うなぎの蒲焼
・ゴボウ　1本
・卵　4個
・だし汁　400cc
・砂糖　小さじ4
・酒　小さじ4
・醤油　大さじ4

【作り方】
１．ささ切りにしたゴボウは水にさらしてアクをとる。
２．うなぎの蒲焼は、1cm程度の幅に切る。
３．タジン鍋にだし汁、砂糖、酒、醤油を入れ一煮立ちさせる。
４．煮汁が煮立ったらゴボウを入れてゴボウが柔らかくなるまで煮る。
５．ゴボウが柔らかくなったら火を止めうなぎの蒲焼を並べる。
６．溶き卵を回しかけてタジン鍋の蓋をする。火は止めたまま。
７．卵がお好みの固さになったら出来上がり。


うなぎの蒲焼は大き目に1cm位で切るとうなぎのうまさが引き立ちます。
おかずとして食べても美味しいですし丼にしても美味しいです。

タジン鍋で鰯と梅干を使った煮物レシピです。
醤油と砂糖の煮汁に梅干の酸味が良く合います。
鰯に梅肉を付けて食べるもよし、梅干をそのまま食べるもよし。
何杯でもご飯が食べれる煮物レシピです。


【材料】
・鰯
・醤油　大さじ1
・酒　大さじ2
・砂糖　大さじ1
・生姜　1片
・梅干　お好みで

【作り方】
１．鰯は頭と腹わたをとる。
２．タジン鍋に醤油、酒、砂糖、水を入れて一煮立ちさせる。
３．タジン鍋に鰯を並べ、千切りにした生姜と梅干を入れる。
４．タジン鍋の蓋をして中火で約10分間煮れば出来上がり。


鰯の頭と腹わたをとるのが自分で出来ない場合は、
鰯を買うときに魚屋さんにやってもらうと楽です。
生臭さが気になる人は梅干を多めにいれるといいです
カリカリ梅でも柔らかい梅でもどちらでも美味しく出来上がります。

タジン鍋でイカとキムチを使った蒸しレシピです。
キムチをたっぷり入れてご飯のお供に最適です。


【材料】
・イカ
・白ネギ
・きゅうり
・キムチ

【作り方】
１．イカの胴は約1cm幅の輪切りにする。
げそは、2〜3本毎に切り分けておく。
２．白ネギは薄切りに、きゅうりはざく切りにする。
３．タジン鍋に水1カップを入れ、イカ、白ネギ、キムチを入れる。
４．タジン鍋の蓋をして約10分ほど加熱する。
５．きゅうりを入れて5分程蒸し、軽く混ぜて出来上がり。


キムチの量はお好みで調整してください。