タジン鍋でうなぎの柳川鍋風レシピです。
うなぎの蒲焼が数切れ余っているなんて時にさっと作れるレシピです。


【材料】
・うなぎの蒲焼
・ゴボウ　1本
・卵　4個
・だし汁　400cc
・砂糖　小さじ4
・酒　小さじ4
・醤油　大さじ4

【作り方】
１．ささ切りにしたゴボウは水にさらしてアクをとる。
２．うなぎの蒲焼は、1cm程度の幅に切る。
３．タジン鍋にだし汁、砂糖、酒、醤油を入れ一煮立ちさせる。
４．煮汁が煮立ったらゴボウを入れてゴボウが柔らかくなるまで煮る。
５．ゴボウが柔らかくなったら火を止めうなぎの蒲焼を並べる。
６．溶き卵を回しかけてタジン鍋の蓋をする。火は止めたまま。
７．卵がお好みの固さになったら出来上がり。


うなぎの蒲焼は大き目に1cm位で切るとうなぎのうまさが引き立ちます。
おかずとして食べても美味しいですし丼にしても美味しいです。