タジン鍋で鯵とトマト缶を使ったレシピです。
トマトの酸味が絶妙にマッチした一品です。
オリーブオイルが良く合います。


【材料】
・鯵　4匹
・ホールトマト　1缶
・ニンニク　1片
・固形スープの素　3個
・オリーブオイル

【作り方】
１．タジン鍋にオリーブオイルをしき、スライスしたニンニクを炒める。
２．ニンニクの香りが立ったら、鯵を入れて軽く炒める。
３．鯵に焼き色が付いたら、ホールトマト、固形スープの素、
水を少量入れて、5分ほど蒸し煮にする。


できるだけ鯵の小骨は処理しておきましょう。
鯵の代わりに鰯でも美味しそうです。鰯なら小骨はやわらかいので
小骨も一緒に食べてしまいましょう。カルシウムいっぱいです。