タジン鍋を使って卵焼きを作ります。
丸いタジン鍋で作るので丸い卵焼きができます。簡単にふっくらした卵焼きが焼けますよ。
卵の個数はタジン鍋の大きさに合わせて。
大きめのタジン鍋を使えば、さらにいろいろな材料が加えられます。


【材料】
・卵　4個
・あさり　100g
・剥き海老　100g
・長ねぎ　1本
・生椎茸
・醤油　小さじ1
・塩　少々
・こしょう　少々
・酒　大さじ1
・中華スープの素　大さじ1
・片栗粉


【作り方】
１．ボウルに卵を割り入れ、醤油、塩、こしょう、酒を混ぜ合わせる。
２．タジン鍋にごま油を熱し、ボイルしたあさり、剥き海老をさっと炒める。
３．海老に火が通ったら、長ネギと椎茸を加えて強火で更に炒める。
４．全体がしんなりしたら、タジン鍋に溶いた卵を加え、かき混ぜながら弱火で加熱する。
５．卵が固まりだしたら、火を止め、タジン鍋の蓋をして余熱でむらす。
６．別の鍋でお湯を沸かし、中華スープの素を溶かして片栗粉でとろみをつけ餡を作る。
７．タジン鍋の卵がふんわり固まったら餡を上からかけて出来上がり。


タジン鍋で余熱を利用することで卵をふっくら仕上げるのが簡単になります。
タジン鍋のまま食卓へどうぞ。