タジン鍋を蒸し器として使って具だくさんの茶碗蒸しを作ります。
タジン鍋の中に茶碗蒸しの器を入れて蓋をするので大きめのタジン鍋が必要です。
電子レンジに対応したタジン鍋なら電子レンジでも簡単に作れます。


【材料】
・鶏むね肉　1/2枚
・海老　4尾
・銀杏
・しめじ
・生椎茸
・きぬさや
・カニかま
・切り餅
・絹ごし豆腐 1丁
・溶き卵　2個
・豆乳　1/2カップ
・だし汁　1カップ
・塩　小さじ1/2
・酒　小さじ1
・みりん　小さじ1、1/2
・醤油　小さじ1
・みつば　適量


【作り方】
１．全ての材料を一口大の食べやすい大きさにきり下処理をしておく。
２．鶏むね肉、海老、きぬさやさっと下ゆでし、餅はオーブントースターで焼く。
３．ボウルに溶き卵、豆乳、だし汁、塩、酒、みりん、醤油を入れ混ぜる。
４．３を泡立てないように混ぜ合わせ、こし器でこす。
５．茶碗蒸し用の器に水切りした豆腐を崩しながら入れ、他の材料も入れる。
６．材料を全て入れたら卵汁を泡立たないように静かに流しいれる。
７．タジン鍋に水を張り、沸騰させる。
８．タジン鍋の水が沸騰したら、茶碗蒸しの器を並べ、タジン鍋の蓋をする。
９．タジン鍋の蓋をしたまま弱火で約15分蒸す。
１０．卵汁が程良く蒸しあがったらタジン鍋から出し、みつばを散らして出来上がり。


具だくさんの茶碗蒸しはボリューム満点です。
電子レンジで作る場合は、必ず電子レンジに対応したタジン鍋を使ってください。
また、電子レンジでの加熱時間も様子をみて決めてください。