タジン鍋で鶏肉の照り焼き風レシピです。


【材料】
・鶏むね肉　400g
・アスパラ　2束
・醤油　大さじ4
・酒　大さじ2
・砂糖　大さじ2
・オリーブ油　適量
・サラダ油　適量

【作り方】
１．鶏むね肉は皮をとり、3mm程度の厚さに切りそろえる。
２．醤油、酒で作ったタレに切った鶏むね肉を漬け込む。
３．アスパラを食べやすい長さに揃えて切り、オリーブ油で炒める。
４．漬け込んだ鶏むね肉にアスパラを巻いて爪楊枝等で固定する。
５．タジン鍋に油をしき、鶏肉の表面を軽く炒める。
６．タジン鍋に漬け込んだ時に使った漬け汁と砂糖を加え煮詰める。
７．鶏肉に火が通るまで弱火で煮込んだ後、タジン鍋の蓋をしたまま
5分ほど蒸し上げて出来上がり。


弱火で煮込む時は、焦げないように注意してください。
砂糖を加えることにより、照りがついて美味しくなります。