タジン鍋で魚を使ったレシピです。
ビタミンDが豊富な青魚のあじを美味しく召し上がれます。
アクセントにごまを使うと美味しくなり、
ビタミンDの吸収力がアップしますよ。


【材料】
・あじ　4尾
・生姜　1／2片
・キムチ
・ごま油　大さじ1
・白ねぎ
・だし汁　1カップ
・醤油　大さじ3
・みりん　大さじ3
・砂糖　大さじ1
・酒　1カップ

【作り方】
１．3枚におろしたあじを食べやすい大きさに切る。
２．お湯を沸かして、あじをさっとくぐらせて身を締める。
３．タジン鍋にだし汁、醤油、みりん、砂糖、酒を入れ煮立てる。
４．皮を上に向けてあじを並べ、薄切りにした生姜を散らす。
５．蓋をせずに一度煮立たせて、煮立ったらあじを裏返し、
タジン鍋の蓋をして約5分蒸し煮する。
６．あじに火が通ったら、キムチとごま油を回しかける。
７．お皿に煮汁ごと盛り付け、千切りにした白ネギを付け合せる。


あじは、購入時にお魚屋さんにおろしてもらうと楽です。
キムチの量はお好みで。しょうがは多目に入れると美味しいです