タジン鍋で美味しいアサリのワイン蒸しレシピです。
お酒、ワインのおつまみにぴったりです。
蒸し料理はタジン鍋の得意分野なので簡単にできますよ。


【材料】
・アサリ　500g
・オリーブ油　大さじ1
・ニンニク　1片
・鷹の爪　1本
・白ワイン　50cc

【作り方】
１．アサリは、砂だししよく水洗いしておきます。
２．タジン鍋にオリーブ油をしき、薄切りにしたニンニクと鷹の爪を
香りが立つまで炒めます。
３．タジン鍋にアサリを入れ、白ワインを回しかけます。
タジン鍋の蓋をしてアサリが口を開くまで蒸します。
４．アサリの口が開いたらお好みの青菜を散らして出来上がり。


アサリの砂だしは、ボールで多目の塩をいれた水の中にアサリを入れて
放置しておけば、アサリ達が砂を吐き出します。
２〜３時間で綺麗に砂だしができると思います。