タジン鍋で作る牛もも肉とじゃがいもの赤ワイン煮のレシピです。
タジン鍋の蓋を開けると赤ワインのいい香りが食欲をそそります。


【材料】
・牛もも肉
・じゃがいも
・にんにく
・バター　大さじ1
・サラダ油　大さじ1
・赤ワイン　1/4カップ
・ケチャップ　大さじ4
・スープの素
・塩少々
・こしょう　少々
・グリーンピース　適量


【作り方】
１．牛もも肉は塩こしょうをする。じゃがいもは半分に切り、にんにくは薄切りにする。
２．タジン鍋にバターとサラダ油を熱し、にんにくを弱火で炒める。
３．にんにくの香りが出たら牛もも肉を加えて強火で炒め、じゃがいもも加えて炒める。
４．牛もも肉に火がとおり、じゃがいもに焼き色がついたらタジン鍋に赤ワインを加える。
５．赤ワインが煮立ったら水1カップに溶かしたスープとケチャップを加えて煮る。
６．一煮立ちしたらタジン鍋の蓋をして弱火にし、約20分煮る。
７．塩こしょうで味をととのえて、グリーンピースを適量ちらして出来上がり。


タジン鍋で煮込むことで牛肉が柔らかく仕上がります。
スープの量が少なくなった場合はスープを追加するか、火を止めてタジン鍋の蓋をしたまま余熱で蒸して作ることも可能です。