タジン鍋で作る雑子チャーハンのレシピです。
ぱらぱらチャーハンは美味しいですが、少し水気のあるチャーハンも私は好きです。


【材料】
・長ねぎ
・青しそ
・サラダ油　大さじ2
・ちりめんじゃこ
・煎りゴマ　大さじ2
・ご飯
・塩　少々
・こしょう　少々
・オイスターソース　小さじ1
・醤油　大さじ2
・刻みのり


【作り方】
１．長ねぎは長さをそろえて斜めに切り、青しそは細く千切りにする。
２．タジン鍋に油を熱し、長ねぎ、ちりめんじゃこ、煎りゴマを炒める。
３．タジン鍋から程良く香りがたったらご飯を加え炒める。
４．ご飯がほぐれたら塩こしょう、オイスターソースで味をつけ、醤油を回しかける。
５．タジン鍋の蓋をして火を止め、余熱で数秒蒸す。
６．仕上げに、青しそ、刻みのりを散らして出来上がり。


タジン鍋にご飯が焦げ付かないようによく回しながら炒めます。