夏はつるっとイカそうめん。

【材料】
・いか　1杯
・生姜
・大葉
・醤油

１．いかのゲソをワタごと外し、三角の部分（みみ）も外す。
２．三角の部分を外したところから表面の皮をむき、開きにする。
３．中のワタを取り除いて一度綺麗に水洗いする。
４．縦に5cm幅に切り分けてから、さらにできるだけ細く切る。
５．イカそうめんを盛り付け、上に生姜を乗せて出来上がり。

イカそうめんは、生姜醤油であっさりお刺身として。
めんつゆでそうめんとして。どちらでも美味しいです。

イカは新鮮なものを選びましょう。
お魚屋さんに行けばワタも綺麗に外してくれますし、大きなところだと
頼めばイカそうめんにまでしてくれるところもあります。
イカを細く切るのは難しいので全部頼んでみてもよいと思います。
イカのゲソも刺身で美味しく頂きましょう。