タジン鍋で作る豆腐のチーズ乗せのレシピです。
豆腐料理をチーズとソーセージ等でピザ風に仕上げました。


【材料】
・豆腐　2丁
・ソーセージ　1本
・ベーコン　4枚
・玉ねぎ　1/2個
・ピーマン　2個
・溶けるチーズ　適量


【作り方】
１．豆腐は重石等を乗せ30分程水分を絞り、水平に2等分する。
２．ソーセージ、ベーコン、玉ねぎ、ピーマンを細かく切る。
３．タジン鍋に油を薄く敷き、豆腐を並べ、豆腐の上に切った具材を乗せる。
４．その上から溶けるチーズを好みの分量乗せ、タジン鍋の蓋をして加熱する。
５．2分程加熱し、火を止め、タジン鍋の蓋をしたままチーズが程良く溶けるまで蒸す。


豆腐に薄く焦げ目がついたくらいで火を止めます。

お雑煮（広島風）のレシピです。


【材料】
・丸餅　4個
・かまぼこ　4切
・卵焼き
・みつば　1/2把
・人参　1/2本
・大根　1/4本
・椎茸　4枚
・のり　適宜


【作り方】
１．昆布とかつおでダシを取り、すまし仕立てのダシ汁に醤油で薄味に味付けします。
２．丸餅はレンジかトースターで加熱し少し柔らかくします。
３．ダシ汁に人参、大根、椎茸を加え煮て、柔らかくした丸餅を入れます。
４．お椀に盛りつけ、そぎ切りにした卵焼き、かまぼこを上に乗せ、みつば、刻みのりを散らして出来上がり。

お雑煮（関東風）のレシピです。


【材料】
・丸餅　4個
・鶏もも肉　80g
・青菜　1束
・大根　1/4本
・人参　1/2本
・里芋　4個
・生椎茸　4個
・ごぼう　1/2本
・醤油　大さじ1
・塩　小さじ1
・みりん　大さじ1


【作り方】
１．900ccのお湯を沸かし、かつお節でダシを取ります。
２．ダシ汁の中に、小さく切った鶏肉を加え煮詰めます。
３．大根、人参、里芋、椎茸、ごぼうを切ってダシ汁に加え、アクを取りながら柔らかくなるまで煮ます。
４．塩、醤油、みりんで味を付けます。
６．丸餅を軽くあぶってからダシ汁にいれ、柔らかくなるまで煮ます。
７．青菜はさっと湯通しして水気を絞り、ざく切りにします。
８．お椀に盛りつけ、しっかり水気をきった青菜を乗せて出来上がり。


「東京のびんか」さんから教えていただいたお雑煮です。けんちん汁にお持ちが入っているという感じのイメージで
作ってください。
■お雑煮特集は、前回のアンケート結果より構成しています。